Showing posts with label cooking. Show all posts
Showing posts with label cooking. Show all posts

ရွမ္းထမင္းခ်ဥ္ လုပ္စားရေအာင္ေနာ္



ဒီတခါ ထမင္းေရာ၊ အသားေရာ၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ပါ ပါတဲ့ ရွမ္းထမင္းခ်ဥ္
လုပ္စားရေအာင္။
လိုအပ္တာေတြကေတာ့
ငါး
ခရမ္းခ်ဥ္သီး
ငရုပ္ဆီ
ငရုပ္သီးအေျခာက္ေတာင့္
ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္
ငံျပာရည္
နံနံပင္
သံပုရာသီး
Knorr ၾကက္သားအမႈန့္ (သို႔) Knorr ၾကက္သား အတုံး
ထမင္းျဖဴ တို႔ုျဖစ္ပါတယ္။

အရင္ဆံုးထမင္းကိုခ်က္ပါတယ္၊ ထမင္းခ်က္ေနတုန္းမွာပဲ ထမင္းက်က္ရင္ ေရာရမယ့္
လုိအပ္တဲ့ အဆာေတြကိုအသင့္ျပင္ထားရပါမယ္။
ခရမ္းခ်ဥ္သီး (အလံုးၾကီး)ေလးငါးလံုးေလာက္ ျပဳတ္ထားရပါမယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အခြံေလးေတြအက္လာရင္ ခ်လို႔ ရပါျပီ။ နည္းနည္းေအးေအာင္ ေစာင့္ျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီး အခြြံေတြခြာရပါမယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အေစ့ေတြပါ ထုတ္ပစ္ရပါတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို နည္းနည္းထပ္ေခ်
လိုက္ပါေနာ္။

ငါးကို ဂ်င္း၊ ဆား နဲနဲ နဲ႔ ျပဳတ္ရပါမယ္။ ငါး က်က္တာနဲ့ အေအးခံျပီး အရုိးမ်ားထြင္းျပီး အသား
မ်ားကိုေခ်ထားပါ။

ၾကက္သြန္ျဖဴ ကိုအ၀ုိင္းေလးေတြလွီးျပီး ဆီခ်က္ ခ်က္ထားရပါမယ္။
အဲဒီအတိုင္းပဲ ငရုပ္ဆီ ဆီခ်က္ကို ငရုပ္သီးအေရာင္တင္မႈန္႔နဲ႔ခ်က္ပါ။
မီးသိပ္မျပင္းဖို႔ နဲ႔ ငရုပ္သီးမႈန္႔ မကြ်မ္းသြားေအာင္ ဂရုျပဳရပါမယ္။
အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ေနေလာက္ရင္ စနယ္လို႔ရပါျပီ။
ေယာင္းမ ၊ဒါမွမဟုတ္ ဇြန္း ကိုသံုးလို႕ရပါတယ္။

အေရးအၾကီးဆံုးကေတာ့ ထမင္း ပူေနတုန္း နယ္ရမွာပါ။ ထမင္းက်က္တာနဲ႕
ထမင္းကို ဖြေပးပါ။ထမင္း ပူေနတုန္း အေငြ႔ေထာင္းေထာင္း ထေနတုန္းမွာ
နယ္ရမွာျဖစ္ပါတယ္။
ေစာေစာက ေခ်ထားတဲ့ ငါး နဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ကိုထည့္ရပါမယ္။
တဆက္တည္း ငရုပ္သီးဆီခ်က္ကိုပါထည့္ပါ။
ၾကက္သားအမႈန္႕ ထည့္ပါ။
ထမင္း ကို အဆာေတြနဲ႔သမေအာင္ နယ္ပါ။ အေပ့ါအငံ ျမည္းရင္း လုိအပ္ရင္ ဆား
နဲနဲထည့္ပါ။ ထမင္းေတြ ပံုစံခြက္ထဲထည့္လို႕ ရေလာက္ေအာင္စီးကပ္လာပါလိမ့္မယ္။

ျပီးတာနဲ႔ မိမိလိုခ်င္တဲ့ ပံုစံခြက္ ထဲကို ထမင္းကိုထည့္ပါ။
မ်ားေသာအားျဖင့္ ဟင္းခ်ဳိခြက္ေလးေတြထဲထည့္္တတ္ၾကပါတယ္။
ထမင္းကိုအတင္းဖိျပီးမထည့္ပါနဲ႔ေနာ္၊ အသာအရာထည့္ျပီးတာနဲ႔ ပန္းကန္းၾကီးၾကီး ၊
ဒါမွမဟုတ္ လင္ပန္း ကိုေရေျခာက္ေနေအာင္ သုတ္ျပီး အေပၚကေန ပံုစံခြက္ကုိ
ေမွာက္ခ်ပါ။

အသာအရာ မ လိုက္ပါ။ လွလွပပ ရွမ္းထမင္းခ်ဥ္ ေလးထြက္လာပါလိမ့္္မယ္။
ထမင္းေတြကုန္တဲ့အထိ ပံုသြင္းပါေနာ္။

စားခါနီးမွာ ထမင္းပံုေလးေတြေပၚမွာ နံနံပင္၊ ငရုပ္သီးေျခာက္ေက်ာ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဳ
ဆီခ်က္ တိုနဲ႔ျပင္ဆင္ စားသံုးႏိုင္ပါတယ္။ အအီေျပအေနနဲ႔ ထမင္း ေပၚမွာ သံပုရာသီးညစ္
ျပီးေပါ့ေနရင္ ငံျပာရည္စတာေတြ သင့္သလို ထည့္ျပီး ေတာ့လဲစားသံံုးႏိုင္ပါတယ္။

ရွမ္းထမင္းခ်ဥ္ နဲ႔ အတူ တြဲဖက္ စားသံုးဖို႕လိုက္ဖက္တဲ့ အမယ္မ်ားကေတာ့
ရွမ္းခ်ဥ္၊ ဂ်ဳးျမစ္ေၾကာ္ နဲ ပဲပုပ္ေၾကာ္ ၊ ငရုပ္သီးေၾကာ္ နဲ႔ ေရေႏြးျခမ္းတို႕ပဲျဖစ္ပါတယ္။


Credit: smokenspice

အျပည့္အစုံသုိ႔ »

ငါးသားေလး ႂကြတ္ႂကြတ္ေၾကာ္


ဒီေန႕ေတာ့ မာမာႀကိဳက္တဲ့ ငါးသားေလးေတြေၾကာ္ပါတယ္ ငါးသားေပါက္ကေလးေတြမို႕ ေၾကာ္ျပီးဘဲစားစား အိုးကပ္ေလးခ်က္ျပီးဘဲစားစား စားလို႕အရမ္းေကာင္းသလို အရမ္းလဲႀကိဳက္ပါတယ္ ဒီေန႕အတြက္ေတာ့ ငါးသားေလးေတြကို ႂကြတ္ေနေအာင္ေၾကာ္ျပီး ငါးေၾကာ္ဆီေလးဆမ္းကာ စားမယ္လို႕စိတ္ကူးထားပါတယ္ ထမင္းမိန္မိန္စားရေအာင္ မာမာတို႕ေတြငါးသားေလးေတြကို အတူတူေၾကာ္ၾကတာေပါ့ေနာ္။

ငါးသားေလးက အရသာနယ္ျပီးတာနဲ႕ႏွပ္ထားစရာမလိုဘဲ တန္းျပီးေၾကာ္လို႕ရပါတယ္ ငါးအသားကနုလြန္းတဲ့ အတြက္အရသာ၀င္လြယ္ပါတယ္ ေၾကာ္တဲ့အခါမွာလဲ ဟိုဘက္ဒီဘက္ ခနခနလွန္ေပးစရာမလိုဘဲ တစ္ဖက္က်က္မွ တဖက္ကိုလွန္ေပးျပီး ႏွစ္ဘက္လံုးက်က္တာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပရပါမယ္။

ပါ၀င္ရမွာေလးေတြကေတာ့

ငါးသားေလး - 250 g
ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း - တစ္၀က္
နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း - သံုးပံုတစ္ပံု
ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း - တစ္၀က္
ဆီ လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး  -၂လံုးခန္႕
ေၾကာ္ဖို႕အတြက္ျပင္ပါမယ္
ငါးသားေလးေတြကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ကာ အရသာမ်ားအားလံုးထဲ့ျပီး နယ္ေပးပါ
ဆီကိုအပူေပးပါ ဆီပူလာပါက မီးကိုအေနေတာ္ထားျပီး ငါးသားေလးမ်ားထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
ခနခနေမႊေပးရန္မလိုဘဲ တစ္ဖက္က်က္မွ တဖက္ကိုလွန္ေပးပါ
ႏွစ္ဖက္လံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးထားပါ
ဆီစစ္သြားပါက ထမင္းပူပူေလးကို ငါးေၾကာ္ဆီဆမ္းျပီး စားသံုးနိုင္ပါျပီ
ငါးသားေလးေၾကာ္ဖို႕အတြက္ ငါးပံုေလးေတြျပထားတာပါ ဖုန္းနဲ႕ေရးထားတဲ့အတြက္အဆင္ေျပသလို တင္ေပးလိုက္တာပါ။





စိတ္ဝင္စားစရာ မာမာရဲ႔ ဝါသနာမ်ား

အျပည့္အစုံသုိ႔ »

ၾကက္သား ပဲငပိအခ်ဳိခ်က္



ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္သားပဲငပိဟင္းေလး တင္ေပးထားပါတယ္ ဟင္းကိုနဲနဲနဲ႕က်ဲက်ဲ၀ိုင္းထားတာမို႕ အရသာေကာင္းေကာင္းေလးရေအာင္ မာမာခ်က္ထားပါတယ္။
ဒီေန႕ခ်က္နည္းေလးက အလုပ္႐ွဳပ္သေယာင္ထင္ရေပမဲ့ ခ်က္ရတာေတာ့အရမ္းလြယ္ပါတယ္ ခ်က္လို႕လြယ္ေပမဲ႕ စားလို႕ေတာ့အရမ္းေကာင္းပါတယ္။

ပါ၀င္ရမွာေလးေတြက

ခပ္ေသးေသးတံုးထားေသာ ၾကက္ရင္ပံုသား  - 150g
ပဲငပိ ထမင္းစားဇြန္း - ၃ဇြန္း
မညက္တညက္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ -  ၁၀မႊာ
နံနံပင္ -  ႏွစ္သက္သေလာက္
ဆီ ထမင္းစားဇြန္း  - ၅ဇြန္း
ခ်က္နည္း
ၾကက္သားကို ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာတို႕နဲ႕ေရာနယ္ျပီး ဆီပူပူမွာ ၃မိနစ္ေလာက္ေၾကာ္ျပီး ဟင္းျပင္မဲ့ ပန္းကန္ထဲဆယ္ထဲ့ထားပါ
ၾကက္သားေပၚကိုပဲငပိ ဆမ္းေပးပါ
နံနံပင္ကို အေနေတာ္ျဖတ္ျပီး ပဲငပိေပၚျဖန္႕ခင္းေပးပါ
ပဲငပိေပၚကို ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ား ျဖန္႕ခင္းေပးပါ
အားလံုးျပီးပါက ဆီကို အပူျပန္ေပးျပီး ျပင္ထားေသာဟင္းထဲသို႕ ျဖန့္ျပီးေလာင္းခ်ေပးပါ
ဆီေလာင္းခ်ေပးျပီးပါက အရသာေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ႀကက္သားပဲငပိဟင္းေလး သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။


စိတ္ဝင္စားစရာ မာမာရဲ႔ ဝါသနာမ်ား

အျပည့္အစုံသုိ႔ »

ငါးေႁမြထိုး ငပိေကာင္ေၾကာ္


ငပိေကာင္လို႕ဆိုေပမဲ႕ အရမ္းငံမေနဘဲ စားလို႕ေကာင္း႐ံုငံျမျမနဲ႕ ငါးဆားနယ္ေလးပါဘဲ ၃ရက္ေလာက္ဘဲဆားနယ္ျပီး ေရစင္ေအာင္ျပန္ေဆးကာ င႐ုတ္သီးေတာင့္ င႐ုတ္သီးလံုးၾကမ္းခြဲ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕နဲ႕ေၾကာ္ထားတာမို႕ စြဲမက္စရာငါးငပိေကာင္ေၾကာ္ေလးတစ္မ်ဳိးပါ။

အျပည့္အစုံသုိ႔ »

ၾကက္သားပဲငပိ ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္


ဒီေန႕ေတာ့ မာမာခ်က္တဲ့ ၾကက္သားပဲငပိ ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ဟင္းေလးတင္ပါမယ္ ဟင္းေတြကို အမ်ားႀကီးခ်က္ရတာ ထက္ နဲနဲနဲ႕အရသာေကာင္းေကာင္း ခ်က္တတ္ရင္ မိသားစုထမင္း၀ိုင္းေလးက စားမိန္ထမင္း၀ိုင္းေလးျဖစ္ တတ္ပါတယ္ အခုခ်က္တဲ့ ၾကက္သားပဲငပိ ခ်ဳိခ်ဥ္ဟင္းေလးက မိသားစုအႀကိဳက္ေလးမို႕ မၾကာမၾကာခ်က္တတ္ တဲ့ဟင္းအမယ္ေလးတစ္ခုပါ မာမာတို႕ေတြရဲ႕ မိသားစုထမင္း၀ိုင္းေလးအတြက္ ဒီဟင္းေလးကို ျပင္ဆင္ၾကရေအာင္ အတူတူပါ၀င္လွဲ႕ပါလို႕ ဖိတ္ေခၚလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ရမွာေလးေတြကေတာ့
လက္တစ္ဆစ္အ႐ြယ္လွီးထားေသာ ၾကက္သား -  150 g
ဓါးျပား႐ိုက္ျပီး ခပ္ေသးေသးလွီးထားေသာၾကက္သြန္ျဖဴ -  အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
အေနေတာ္လွီးျဖတ္ထားေသာ နံနံပင္ - အနည္းငယ္
တ႐ုတ္ပဲငပိအခ်ဳိ ထမင္းစားဇြန္း - ၁ဇြန္း
ဆီ ထမင္းစားဇြန္း - ၃ဇြန္း
ပါးပါး႐ွည္႐ွည္လွီးထားေသာ ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ရဲ႕တစ္၀က္
ေလးစိပ္ စိပ္ထားေသာခရမ္းခ်ဥ္သီးအေနေတာ္  - တစ္လံုး
ေဘဘီေျပာင္းဖူး - ေလးဖူး
ပန္းေဂၚဖီ - အနည္းငယ္
ခပ္ေသးေသးလွီးထားေသာ မံုလာဥနီ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ တစ္လံုး
ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း - တစ္၀က္
ေကာ္ရည္ေဖ်ာ္ရန္
ေကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း  တစ္ဇြန္း
ခရမ္းခ်ဥ္သီးအခ်ဥ္ရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
ေရ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ တစ္လံုး ( အားလံုးကိုေရာျပီးေဖ်ာ္ထားပါ)
ျပင္ဆင္ပံု

မီးအေနေတာ္နဲ႕အပူေပးထားတဲ့ ဆီပူပူမွာ ၾကက္သားလႊာေလးေတြကို ဆားထဲ့ျပီး  ၃မိနစ္ေလာက္ ထဲ့ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ
ၾကက္သားေၾကာ္ထားတဲ့ဆီထဲမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴကိုေမႊးလာေအာင္ေၾကာ္လိုက္ပါ
ၾကက္သြန္ျဖဴေမႊးလာတာနဲ႕မံုလာဥနီကိုအရင္ဆံုးထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
ပန္းေဂၚဖီနဲ႕ေဘဘီေျပာင္းဖူးေလးမ်ားထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
ျပီးတာနဲ႕ၾကက္သားေၾကာ္ ခ်င္းႏွင့္ခရမ္းခ်ဥ္သီးကိုထဲ့ျပီး ၂မိနစ္ေလာက္ထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
စပ္ထားေသာ ခ်ဳိခ်ဥ္ရည္ကိုအေၾကာ္အိုးထဲသို႕ေလာင္းထဲ့ျပီး တစ္မိနစ္ခြဲေလာက္ထဲ့ေမႊေပးပါ
အားလံုးျပီးသြားပါက ပဲငပိနဲ႕နံနံပင္ေလးအုပ္ျပီး ၾကက္သားပဲငပိခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ေလး စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

စိတ္ဝင္စားစရာ မာမာရဲ႔ ဝါသနာမ်ား

အျပည့္အစုံသုိ႔ »

ခရမ္းႂကြတ္သီး ရခိုင္ခ်က္စပ္စပ္ေလး


ဒီေန႕ခ်က္ျဖစ္တဲ႕ ခရမ္းႂကြတ္သီးရခိုင္ခ်က္ေလးပါ အရင္တံုးကေတာ့ အစိမ္းလိုက္ႂကြတ္ႂကြတ္ေလးတို႕တတ္ သလိုအခ်ဳိႏွပ္ျပီးေတာ့ခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္ မေန႕ကေတာ့ တူမေလးတေယာက္က ရခိုင္ခ်က္ေလးခ်က္ စားၾကည့္ပါလားဆိုျပီး ခ်က္နည္းေလးေပးလာတာနဲ႕ဒီေန႕မနက္ အေကာင္အထည္ေဖာ္ျပီး ခ်က္ၾကည့္လိုက္ တာပါ။


တူမေလးကေတာ့ေျပာပါတယ္ တီတီေရ ခ်က္စားၾကည့္တဲ့ စားျပီးရင္ခနခနခ်က္စားခ်င္ေနလိမ့္မယ္တဲ့ တကယ္လဲ သူေျပာသလိုပါဘဲေနာ္ ခ်က္ေနထဲကေမႊးလာလိုက္တဲ့အနံ႕အရသာက တကယ္ကိုဘဲ ထမင္းမိန္ေစခဲ့ပါတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕ ထမင္းမိန္ေစမဲ့ ခ်က္နည္းေလးအတြက္ က်မမွ်ေ၀ေပးခ်င္ပါတယ္။

ခရမ္းႂကြတ္သီးကို နည္းမ်ဳိးစံုနဲ႕ခ်က္စားဖို႕ ျပင္ဆင္ပံု ခ်က္ပံုခ်က္နည္း အားလံုကိုအႀကံေပးတဲ႕ သူငယ္ခ်င္း ခင္ခင္မင္းထြန္း မိတ္ေဆြဦးေအး၀င္းနဲ႕ တူမေလး ဗစ္စတာေအာင္တို႕ကို ဒီေနရာကေနေက်းဇူးတင္ေၾကာင္း ေျပာလိုက္ပါတယ္ေနာ္။

ျပင္ဆင္ၾကရေအာင္


အလံုးလိုက္ေရစင္ေအာင္ေဆးထားေသာခရမ္းႂကြတ္သီး -  ၁၅လံုးခန္႕
ခရမ္းသီးကိုအေစးမ်ားထြက္ေအာင္ ထက္ျခမ္းခြဲျပီးေရစိမ္ထားေပးပါ
ပုဇြန္ေျခာက္ - ထမင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္ တစ္ဇြန္း
ၾကက္သြန္နီအေနာ္ေတာ္ - တစ္ျခမ္း
ၾကက္သြန္ျဖဴ -  အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
င႐ုတ္သီးစိမ္း - ခပ္ေသးေသးအေတာင့္ ၁၀ေတာင့္  ( အစပ္စားလ်ွင္ပိုျပီးထဲ့ေပးပါ )
ပုဇြန္ငပိ - ကြမ္းသီးဆံေလာက္
နံနံပင္ - အနည္းငယ္
ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
ပုဇြန္ေျခာက္ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႕ကို ေရာျပီးေထာင္းေပးထားပါ။
အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ရင္ ခ်က္ၾကရေအာင္
ေရစိမ္ထားတဲ့ ခရမ္းႂကြတ္သီးကို ခ်က္မည့္အိုးထဲသို႕ေရစစ္ျပီးထဲ့ေပးပါ
ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ ပုဇြန္ေျခာက္ ပုဇြန္ငပိတို႕ကိုခရမ္းသီးအိုးထဲသို႕ထဲ့ေပးပါ
ဆီႏွင့္ေရအနည္းငယ္ထဲ့ျပီး အိုးအဖံုးအုပ္ကာတည္ေပးပါ
ခရမ္းသီးနဲနဲႏြမ္းလာပါက ေရခရမ္းသီးမျမဳပ္တျမဳပ္ထဲ့ျပီး ဆက္တည္ေပးပါ
ေရမခမ္းခင္အခ်ိန္ေလးမွာ အရသာျမည္းျပီးနံနံပင္အုပ္ေပးပါ
အရသာအေနေတာ္ဆိုရင္ ရခိုင္ခ်က္ေလးရပါျပီ
အရည္ႏွင့္ႀကိဳက္လွ်င္ ေရမခမ္းခင္မီးပိတ္ေပးပါ။
႐ႉး႐ႉး႐ွဲ႐ွဲေလးနဲ႕ထမင္းမိန္ၾကပါေစ႐ွင္။

Credit: mmlazp.blogspot.com

အျပည့္အစုံသုိ႔ »

ကန္စြန္း႐ြက္ အႂကြတ္ေၾကာ္


ကန္စြန္း႐ြက္ အႂကြတ္ေၾကာ္

ဒီေန႕ေၾကာ္ျဖစ္တဲ့ ကန္စြန္း႐ြက္ အႂကြတ္ေၾကာ္ေလးပါ တမူေလးထူးတာမို႕ ႂကြတ္ႂကြတ္႐ြ႐ြေလးနဲ႕စားလို႕ေကာင္းပါတယ္ ကန္စြန္း႐ြက္ကို ဒီအတိုင္းေၾကာ္စားရတာ႐ိုးလာျပီမို႕ အခုလို မုန္႕ႏွစ္ေလးနဲ႕ေၾကာ္လိုက္တာပါ။

အေၾကာ္အတြက္
ဆန္မႇဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း -  ၃ဇြန္း
ပဲအစိမ္းမွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း -  ၃ဇြန္း
ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း  - တစ္ဇြန္း
baking soda လက္ဖက္ရည္ဇြန္း  - တစ္၀က္မ႐ွိတ႐ွိ
ေရ ထမင္းစားဇြန္း -  ၆ဇြန္း
ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း  - သံုးပံုတစ္ပံု
အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း - တစ္ဇြန္း ( အားလံုးကို ဇလံုထဲမွာထဲ့ျပီး ေဖ်ာ္ထားပါ    )
ေရေဆးျပီးစစ္ထားေသာ ကန္စြန္း႐ြက္ - အပင္ ႏွစ္ဆယ္
ေၾကာ္ရန္
ဆီ လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံု ၃လံုးခန္႕ကို အပူေပးပါ
ဆီဆူျပီးက်က္လာပါက မုန္႕ႏွစ္ထဲတြင္ ကန္စြန္း႐ြက္ကိုႏွစ္ျပီး ဆီပူအိုးထဲထဲ့ေပးပါ
မီးအေနေတာ္ႏွင့္ေၾကာ္ေပးပါ
မုန္႕ႏွစ္ ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
ဆီစစ္သြားပါက ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္ႏွင့္ စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

credit : စိတ္ဝင္စားစရာ မာမာရဲ႔ ဝါသနာမ်ား

အျပည့္အစုံသုိ႔ »

သဘာဝပုဇြန္ခ်ဥ္ လုပ္နည္း


** သဘာဝ ပုဇြန္ခ်ဥ္ အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ…

ေခါင္းျဖဳတ္ၿပီး အခြံမခြါထားေသာ ပုဇြန္ဆိတ္ – 250 g
ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း (သို႕) ၁ ဇြန္းခြဲ
မေပ်ာ့လြန္း၊ မမာလြန္းေသာ ေကာက္ညင္း – ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္

ေခါင္းျဖဳတ္ၿပီး အခြံမခြါထားေသာ ပုဇြန္ဆိတ္ေလးမ်ား ကို ေရေဆး ၊ ေရစစ္ၿပီးလွ်င္ tissue towel မ်ားျဖင့္ ဖြဖြေလးဖိကာ ေရတတ္ႏိုင္သမွ်ေျခာက္ေအာင္ လုပ္ထားပါ။ (ေရေျခာက္ဖို႕လိုပါတယ္။)

ပုဇြန္မ်ားေရေျခာက္လွ်င္ ေကာက္ညင္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ နွင့္ ဆားကိုထည့္ကာ အိၿပီးစီးလာေအာင္ ၇ မိနစ္ခန္႕ ေရေဆးၿပီးေျခာက္ေအာင္သုပ္ထားေသာ လက္ျဖင့္ ဖိဆုပ္ၿပီး နာနာနယ္ေပးပါ။ (စီးစီးေလးျဖစ္ဖို႕ေျပာသလို နယ္ေပးေစခ်င္ပါတယ္။)

အိၿပီးစီးလာလွ်င္ သန္႕ျပန္ေသာ ပလတ္စတစ္ဗူးထဲ ဖိၿပီးထည့္ကာ အဖံုးလံုေအာင္ဖံုးၿပီး အခန္းအပူရိွန္အမ်ားဆံုးေနရာျဖစ္ေသာ မီးဖိုေခ်ာင္ထဲတြင္ ၃ ရက္ထားပါ။ (ေနပူမလွမ္းပါနွင့္။)

တစ္ရက္ျပည့္ၿပီးေနာက္ အေရာင္စေျပာင္းကာ၊ အရည္အနည္းငယ္ ထြက္လာပါမယ္။

၃ ရက္ေျမာက္ေန႕မွာေတာ့ အနွံ႕ေမႊးလာတဲ့ ပုဇြန္ခ်ဥ္ေလးေတြထဲမွ ထြက္လာေသာ အရည္အနည္းငယ္ကို ဇြန္းျဖင့္ဖိ၍ သြန္ပစ္ၿပီး ၾကိဳက္နွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါၿပီ။ (ခ်က္ခ်င္းမစားႏိူင္ေသးလွ်င္ အရည္သြန္ၿပီးေနာက္ အဖံုး ဖံုးကာ ေရခဲေသတၱာထဲ ၅ ရက္ခန္႕ သိမ္းထားႏိူင္ပါတယ္။)

Excellent- Foods Corner မွ အစားအစာ၀ါသနာရွင္မ်ားအတြက္ ျပန္လည္မွ်ေ၀ပါသည္။

Credit to Chaw Su’s Food Friends

အျပည့္အစုံသုိ႔ »

ထူးကဲေသာအရသာကို ေဖာ္ေဆာင္ေပးမည့္ ဟင္းမ်ား၏ လွ်ိဳ ့၀ွက္ခ်က္မ်ား


ဟင္းမ်ိဳးစံုတို့ကို ခ်က္ျပဳတ္ၾကရာတြင္ ခ်က္နည္းႏွင့္ ထည့္ခ်က္သည့္ အမ်ိဳးအစားေပၚတြင္ မူတည္ျပီး ဟင္း၏အရသာမွာလည္း ကြဲျပားသြားၾကပါသည္။

ဟင္းလွ်ာမ်ိဳးစံုတို့ကို ပိုမိုထူးကဲေသာ အရသာကို ပိုင္ဆိုင္လိုပါက ေအာက္ပါနည္းတို့ကို အသံုးျပဳႏိုင္ၾကပါသည္။

၁။ ၾကက္သားဟင္းသည္ အာလူးႏွင့္ အလိုက္ဖက္ဆံုးျဖစ္ပါသည္။ ၾကက္သားကို ခ်က္သည္ျဖစ္ေစ၊ ေၾကာ္သည္ျဖစ္ေစ အာလူးႏွင့္တြဲစားပါက အရသာပိုမိုထူးကဲပါသည္။ ကမၻာေက်ာ္အစားအစာတစ္ခုျဖစ္သည့္ KFC ၾကက္ေၾကာ္ကို အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္မ်ားႏွင့္ တြဲစားၾကသည္မွာ သက္ေသျဖစ္ပါသည္။

၂။ ဘဲသားကို ေပါင္းစားသည္ျဖစ္ေစ၊ ဘဲစတူးလုပ္စားသည္ျဖစ္ေစ မွိဳအမည္းႏွင့္ ဂ်ပန္တို့ဟူးကို ထည့္ေပးပါ။ ပိုမိုထူးကဲေသာ အရသာကို ပိုင္ေစပါမည္။ (နာမည္ၾကီးျပီး လူအမ်ားၾကီးစားသံုးေနတဲ့ ဆိုင္အခ်ိဳ့မွာ နည္းစနစ္ကို လူသိမွာစိုး၍ မွိဳႏွင့္ တို့ဟူးပါမွန္းမသိေအာင္ အဖတ္ကို ဆည္ထားတတ္ၾကပါသည္)

၃။ ဆိတ္သားကို မခ်က္ခင္မွာ ဒိန္ခ်ဥ္ႏွင့္ သံပရာသီးကိုညွစ္ထည့္ျပီး အရင္ႏွပ္ထားရပါမည္။ ျပီးမွ ခ်က္လွ်င္ အညီနံ့လည္းေပ်ာက္သလို အသားလည္းႏူးျပီး ပိုစားေကာင္းပါသည္။

၄။ ဂဏန္းကို အရသာပိုရွိေအာင္ ခ်က္စားရသည့္လွိဳ့၀ွက္ခ်က္သည္ ၾကက္ဥျဖစ္ပါသည္။ ခ်က္စား၊ ေပါင္းစားသည္ျဖစ္ေစ ၾကက္ဥတစ္လံုးကိုေတာ့ ပါေအာင္ ထည့္ေပးပါ။

၅။ အေၾကာ္ ေၾကာ္စားေတာ့မည္ဆိုလွ်င္ ဘူးသီးေၾကာ္၊ ၾကက္သြန္ေၾကာ္စသည့္ မည္သည့္အေၾကာ္မဆို အေၾကာ္ေၾကာ္မည့္ မွဳန့္ႏွစ္ထဲကို ငွက္ေပ်ာသီးတစ္လံုး ေခ်ျပီး ထည့္လိုက္ပါ။ ေရႊၾကည္မွဳန့္အနည္းငယ္ကိုထည့္ေပးပါ။ အေၾကာ္မ်ား ေဖာင္းေဖာင္းေလးျဖစ္ျပီး ပိုမိုၾကြတ္ရြေစကာ အရသာလည္း ပိုေကာင္းေစပါမည္။

၆။ ေခါက္ဆြဲကို တရုတ္ဆိုင္ကေခါက္ဆြဲေၾကာ္ျငာကဲ့သို့ ေမႊးၾကိဳင္ေနေအာင္ ေၾကာ္စားခ်င္လွ်င္ အေၾကာ္အိုးကို သီးသန့္ထားပါ။ ဆီ၀ေနသည့္ အေၾကာ္သီးသန့္အိုးသည္ အနံ့ႏွင့္ အရသာကိုပါ ကြာျခားေစပါသည္။

၇။ နာမည္ၾကီး Chinese Restaurant မ်ား၏ ဟင္းလွ်ာအရသာလွိ်ဳ ့၀ွက္ခ်က္မွာ ၾကက္ရိုးျပဳတ္ရည္ ျဖစ္ပါသည္။ မိုးလင္းကတည္းက ျပဳတ္ထားသည့္ ၾကက္ရိုးျပဳတ္ရည္ကို မည္သည့္ဟင္းကိုမဆို အနည္းငယ္စီ ခပ္ေပးပါက အရသာပိုမို ထူးကဲေစပါမည္။

၈။ ၀က္သားကို အခ်ိဳခ်က္ကေလး စားခ်င္လွ်င္ သၾကားအနည္းငယ္ ထည့္လိုက္ပါ။ ၀က္သားတရုတ္ခ်က္အရသာ ေပၚလာေစမည္။

၉။ ရိုးဒယားနာမည္ၾကီး တံုယမ္းဟင္းရည္ခ်က္စားမည္ဆိုလွ်င္ ထည့္ရမည့္ ေရွာက္ရြက္သည္ ေရွာက္ဘီလူးရြက္ ျဖစ္ပါသည္။ ရိုးရိုးေရွာက္ရြက္ထည့္လိုက္လို့ အရသာခါးသက္သက္ျဖစ္သြားၾကသူမ်ား သတိထားစရာပါ။

၁၀။ ကန္စြန္းရြက္ေၾကာ္ကို အေရာင္မမည္းသြားေစေအာင္ ၾကက္သြန္ႏွင့္ ဆားကို အုပ္ေပးလိုက္ပါ။ သို ့မဟုတ္ မေၾကာ္ခင္မွာ ေရခဲေရထဲကို ဆားထည့္ျပီး စိမ္ေဆးပါ။

၁၁။ ထမင္းကို ျဖဴျဖဴေဖြးေဖြးေလးနဲ့ မ်က္ႏွာပန္းလွေစခ်င္ရင္ ဆန္ေဆးသည့္အခါ ေရွာက္သီးအရည္ေလး အနည္းငယ္ညစ္ထည့္ေပးပါ။

၁၂။ မုန့္ဟင္းခါးအရသာထူးကဲေစျခင္း၏ လွ်ိဳ့၀ွက္ခ်က္မွာ ငါးဖယ္ရိုးျပဳတ္ရည္ျဖစ္ပါသည္။

၁၃။ အညာတို့ဟူးသုပ္၏ ထူးကဲေသာအရသာလွ်ိဳ့၀ွက္ခ်က္မွာ စဥ့္အင္တံုထဲမွာ ေဖ်ာ္ထားသည့္ဆားရည္သည္ အဓိက ျဖစ္ပါသည္။

Royal Sai (ပူတာအို)

အျပည့္အစုံသုိ႔ »

ဝက္သားေကာက္ညွင္းခ်က္




ဝက္သားသံုးထပ္သားကုိ ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီ ပါးပါးလွီးကာ ဆား၊ ခရုဆီ၊ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္၊သၾကား အနည္းငယ္ဆီတို ့ကို ထည့္နယ္ကာ နာရီဝက္ခန္႕ ႏွပ္ထားပါ။ မႈိေျခာက္အနည္ငယ္ကို ေရစိမ္ထားေပးပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ပါးပါးလွီး၍ ဆီအနည္းငယ္ျဖင့္ ဆီသတ္ကာ ႏွပ္ထားေသာ၀က္သားမ်ားကို ထည့္ၿပီးေမႊေပးပါ။ ၀က္သားမ်ားကို အဆက္မျပတ္ေမႊကာ ၀က္သားမ်ား က်စ္ၿပီးတင္းလာလွ်င္ စိမ္ထားေသာမႈိေျခာက္မ်ားကို အေနေတာ္အရြယ္ေလးမ်ား ညွပ္ကာထည့္ေပးပါ။ မႈိေျခာက္မ်ားႏွင့္ ႏွံ ့ေအာင္ေမႊၿပီး အသားႏူးလွ်င္ အေပါ့အငံျမည္းကာ ဝက္သားေကာက္ညွင္းခ်က္ရန္အတြက္ အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။ ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရေဆးၿပီး ထမင္းေပါင္းအိုးထဲသို ့ေရလက္တဆစ္ ထည့္ကာခ်က္ထားေသာ ၀က္သားမ်ားကို အိုးထဲသို ့ထည့္ ပါ။ ၀က္အူေခ်ာင္း ႏွင့္ ေဆးဘဲဥတို႕ကို အေနေတာ္အရြယ္ လွီးကာ အိုးထဲသို ့ထည့္ပါ။ ပုစြန္ေျခာက္ အနည္းငယ္ကို အုိးထဲသို ့ထည့္ပါ။ သၾကားႏွင့္ဆားအနည္းငယ္ထည့္ကာ ႏွံ ့ေအာင္ေမႊၿပီး တည္ထားေပးပါ။ ေကာက္ၫႇင္းအိုးက်က္လာလွ်င္ အေပါ့အငံျမည္းကာ ငရုပ္ဆီအခ်ဥ္ႏွင့္ တြဲဖက္၍ အရသာရွိေသာ ဝက္သားေကာက္ညွင္းခ်က္ေလး သံုးေဆာင္လို႕ ရပါျပီရွင္။

ဝက္သားေကာက္ညွင္းခ်က္တြင္ ပါဝင္သည္႔ အခ်ိဳးအစား

ေကာက္ၫႇင္းဆန္ ၂ လုံး
ဝက္သားသုံးထပ္သား ၁၅ က်ပ္သား
ပုဇြန္ေျခာက္ ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း
ဝက္အူေခ်ာင္း ၂ ေခ်ာင္း
ေဆးဘဲဥ ၁ လုံး (သို႕) ၂ လုံး
မိႈေျခာက္ ၅ ပြင့္
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၁ လုံး
ခရုဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
သၾကား ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
ဆား အနည္းငယ္
ငရုပ္ဆီအခ်ဥ္ အသင့္အတင့္

ေဒၚပု လက္ရာ

အျပည့္အစုံသုိ႔ »

အပူရွိန္ၿမင့္ၿဖင့္ အသားမ်ားကုိ ေႀကာ္ေလွာ္လွ်င္ စားသုံးသူအား အႀကိတ္ ကင္ဆာ ၿဖစ္ပြားႏုိင္


သုေတသီမ်ား၏ ေလ့လာေတြ႔ ရွိခ်က္ အရ အပူရွိန္ ၿမင့္ၿဖင့္ အသားမ်ားကုိ ေႀကာ္ေလွာ္ စားေသာက္ပါက အႀကိတ္ ကင္ဆာ ၿဖစ္ေပၚ ေစႏုိင္သည့္ ရာခုိင္ႏွဳန္း မ်ားေႀကာင့္ ေလ့လာေတြ႕ ရွိရသည္ ။

အပူရွိန္ၿမင့္ၿဖင့္ အသားကုိ ေႀကာက္ေလွာ္ပါက အသားတြင္ ဓာတုဓာတ္ တစ္မ်ဳိး ၿဖစ္ေပၚ ေစႏုိင္ၿပီး ယင္းဓာတုဓာတ္သည္ ဒီအင္န္ေအ မ်ားကုိ ထိခုိက္ ပ်က္စီး ေစႏုိင္သည္။

အႀကိတ္ကင္ဆာ ေရာဂါသည္ေပါင္း ၂၀၀၀ ဦးအား ေလ့လာမွဳမ်ား ၿပဳလုပ္ ခဲ့ရာတြင္ အဆုိပါ ေတြ ့ရွိခ်က္ကုိ ေတြ ့ရွိခဲ့ၿခင္း ၿဖစ္သည္ ။

ကယ္လီ ဖုိနီးယား ၿပည္နယ္မွ သုေတသီမ်ားက အပူရွိန္ၿမင့္ၿဖင့္ ေႀကာ္ေလွာ္ ထားေသာ အစားေသာက္မ်ား စားသူမ်ားတြင္ ၃၀ ရာခုိင္ႏွဳန္ခန္႔ အႀကိတ္ကင္ဆာ ၿဖစ္ပြား ႏုိင္သည္ဟု ေၿပာႀကား ခဲ့ေႀကာင္း သိရသည္ ။

ျမ၀တီ

အျပည့္အစုံသုိ႔ »

အမဲသားျပဳပ္ ျပန္ေၾကာ္ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး


မာမာတစ္ေယာက္ ကြန္ျပဴတာေလးပ်က္လို႕ ဘေလာ့ဆီမ၀င္ျဖစ္ခဲ့တာေတာ္ေတာ္ၾကာခဲ့ပါျပီ ေ႐ႊစိတ္ေတာ္ေတြမ်ား ဆိုးေနၾကျပီလားမသိပါဘူးေနာ္ ဒီေန႕ေတာ့ ဖုန္းကိုသံုးျပီး မျဖစ္မေနကိုယ့္ဘေလာ့ေလးဆီကို အတင္းမရ ရေအာင္၀င္ခဲ့ပါတယ္။

ေ႐ႊစိတ္ေတာ္ေတြမဆိုးၾကပါနဲ႕ ခြင့္လႊတ္ေတာ္မူၾကပါလို႕သာ ေျပာခ်င္ပါေတာ့တယ္ ကြန္ျပဴတာျပင္ေပးတဲ့ သားကလဲအနားမွာမ႐ွိေတာ့ မာမာတစ္ေယာက္ ဘေလာ့မွာဟင္းေတြတင္ခ်င္ေပမဲ့ တင္မရေတာ့ မ်က္စိသူငယ္ နားသူငယ္နဲ႕ေပါ့႐ွင္။

ဒီဟင္းေလးက ခ်က္ထားတာၾကာပါျပီ ဟင္းအေဟာင္းေလးေတြနဲ႕အေကြ်းလာဆပ္တယ္ေပါ့ေနာ္ ခ်က္ရတာလြယ္ျပီး တာ႐ွည္ထားခံအစားခံတဲ့ အမဲသားျပဳပ္ျပန္ေၾကာ္ေလးပါ မာမာ ခ်က္နည္းေလးေျပာျပခ်င္ပါတယ္။

ပထမဆံုးအမဲသား မိုးခိုသားကို အတံုးလိုက္ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္အတံုးေလးေတြတံုးပါမယ္ ျပီးရင္ ဆား နႏြင္း ခ်င္း အရသာမွဳန္႕တို႕နဲ႕နယ္ပါမယ္ အဆင္သင့္ျဖစ္ျပီဆိုရင္ေတာ့ ေစာက္နက္နက္အိုးတစ္လံုးထဲအမဲသားကိုထည့္ ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ကာ ေရခမ္းတဲ့အထိတည္ေပးပါတယ္။

ေရခမ္းျပီဆိုတာနဲ႕အေအးခံကာ ခ်င္းျပားမ်ားဖယ္ကာ ခပ္ပါးပါးေလးေတြတံုးေပးပါ ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးထားပါ အမဲသားကို မီးအေနေတာ္နဲ႕ ႂကြတ္႐ြလာေအာင္ေၾကာ္ေပးပါ ႂကြတ္လာျပီဆိုတာနဲ႕ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးထားပါ။

ၾကက္သြန္နီကို အမဲသားေၾကာ္ထားတဲ့ဆီနဲ႕ ေၾကာ္ေပးပါ အရမ္းမႂကြတ္ခင္ေလးမွာ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးထားပါ ၂ခုလံုးေအးသြားတာနဲ႕ေရာေမႊျပီး စားသံုးရန္အဆင္သင့္ျဖစ္ပါျပီ။

ပါ၀င္တာေလးေတြကေတာ့
အမဲသားမိုးခိုသား -  ၄ဆယ္သား
နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
ဆား -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
ပါးပါးလွီးထားေသာခ်င္း -  ငါးျပား
ပါးပါးလွီးထားေသာၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္တစ္လံုးစာ
ဆီ -  လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုးတစ္လံုး

စိတ္ဝင္စားစရာ မာမာရဲ႔ ဝါသနာမ်ား

အျပည့္အစုံသုိ႔ »

ခ်ဥ္စပ္ဆိမ့္တဲ့ ရွမ္းအမဲသားေထာင္းနဲ႔ ဆာခုပ္ အမဲတြင္းသား ဘယ္မွာရမလဲ



ဟင္းခ်က္ဝါသနာပါသူေတြအတြက္ ရွမ္းစတိုင္လ္ အမဲသားေထာင္းကို ေရႊနန္႔ခမ္းဆိုင္ပိုင္ရွင္ကိုယ္တိုင္ လက္စြမ္းျပ ခ်က္ျပဳတ္ေပးမွာပါ။ ေရႊနန္႔ခမ္းဆိုင္ရဲ႕ ထူးျခားတဲ့ဟင္းလ်ာေတြကေတာ့ ဆာ့ခုပ္၊ အမဲေထာင္းအျပင္ အမဲမြကင္၊ အမဲမြေၾကာ္၊ အမဲစြပ္ျပဳတ္၊ လွ်ာကင္၊ အမဲအူၾကမ္း၊ ဆာသလုတို႔ျဖစ္ပါတယ္။

အခါး၊ အဆိမ့္နဲ႔ အခ်ဥ္ ၃မ်ဳိးစလံုးပါတဲ့ ဆာ့ခုပ္ အမဲတြင္းသားကေတာ့ အေအးစာျဖစ္တာေၾကာင့္ က်န္းမာေရးအတြက္ ေကာင္းသလို စားလို႔လည္းေကာင္းတယ္လို႔ ေရႊနန္႔ခမ္းရဲ႕ ဆာ့ခုပ္လက္ရာကို ျမည္းစမ္းၾကည့္တဲ့ ကိုဝင္းေသာ္ဦးက ဆိုပါတယ္။

ရွမ္းဘာသာနဲ႔ ဆာ့ခုပ္လို႔ေခၚတဲ့ အမဲအတြင္းသားဟင္းလ်ာ ထူးျခားသလို ဆိုင္ပိုင္ရွင္ နန္းေအးေမကိုယ္တိုင္ အမဲသားေထာင္းကို လုပ္ျပဦးမွာပါ။ အမဲေထာင္းအတြက္ ပါဝင္ရမယ့္ အမယ္ေတြကေတာ့ အမဲသား၊ ပင္စိမ္း၊ ဖက္ဖယ္ရြက္၊ ရွမ္းနံနံ၊ ငရုပ္သီးစိမ္း၊ ၾကည္သြန္ျဖဴနဲ႔ ဆားပါ။ ပထမဆံုး အမဲသားကို ဆား၊ ဟင္းခ်ဳိမႈန္႔၊ အေရာင္တင္မႈန္႔၊ စမုံစပါးေစ့နဲ႔ နယ္ရပါမယ္။

တစ္ညသိပ္ထားတဲ့ ဒီနယ္ၿပီးအမဲသားကို ေနာက္တစ္ရက္မွာ ေရနည္းနည္းနဲ႔ တစ္နာရီေလာက္ေပါင္းရပါမယ္။ ေပါင္းၿပီးသား အသားကို ကင္ေနတဲ့အခ်ိန္မွာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဆားနည္းနည္းနဲ႔ ဆံုထဲမွာထည့္ေထာင္းရပါမယ္။ ေထာင္းၿပီးရင္ေတာ့ ပင္စိမ္း၊ ဖက္ဖယ္နဲ႔ ရွမ္းနံနံတို႔ကို ေထာင္းရပါမယ္။

ကင္ထားတဲ့အမဲသားကို စဥ့္နီတံုးေပၚတင္ၿပီး အသားကိုမြရပါမယ္။ မြထားၿပီးတဲ့အမဲသားကို ဆံုထဲထည့္ေထာင္းၿပီးရင္ေတာ့ နံနံပင္ေလးအုပ္ထားတဲ့ အမဲသားေထာင္းရပါၿပီလို႔ နန္းေအးေမက ဆိုပါတယ္။ ရွမ္းရိုးရာအစားအစာကို အားလံုးအတြက္ ျပင္ဆင္ေပးရလို႔ သူက ပီတိျဖစ္ရပါတယ္တဲ့။

အမဲသားေထာင္းရဲ႕ ထူးျခားခ်က္ကေတာ့ ခ်ဥ္ဆိမ့္စပ္တဲ့ အရသာရွိၿပီး ႏူးညံ့သလို ေျခာက္ကပ္ကပ္လည္း ျဖစ္မေနပါဘူး။ ေျမနီကုန္း ရွမ္းကုန္းလမ္းထဲက ေရႊနန္႔ခမ္း စားေသာက္ဆိုင္မွာ အမဲသားေထာင္းကို ျမည္းစမ္းႏိုင္ပါၿပီ။
Kamaryut Media

အျပည့္အစုံသုိ႔ »

မိုးေအးေအးထဲမွာ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ ကခ်င္ၾကက္ဥေထာင္း လုပ္စားၾကမလား


ကခ်င္ရိုးရာ ၾကက္ဥေထာင္းလုပ္နည္းကို သိခ်င္လား။ အစားအေသာက္ ခ်က္ျပဳတ္တာ ဝါသနာပါသူေတြ၊ မိုးဦးရာသီမွာ မိသားစုနဲ႔ ေႏြးေႏြးေထြးေထြး ဝိုင္းဖြဲ႔စားေသာက္ႏိုင္မယ့္ ၾကက္ဥေထာင္းလုပ္နည္းကို Finger Food Garden ဆိုင္ဖြင့္ထားတဲ့ မဟယ္လင္ကိုယ္တိုင္က နည္းေပးလမ္းျပ လုပ္ေပးမွာပါ။

ကခ်င္ၾကက္ဥေထာင္းအတြက္ ၾကက္ဥႏွစ္လံုး၊ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နံနံပင္၊ ဖက္ဖယ္ရြက္၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ပင္စိမ္း၊ ကခ်င္ဟင္းခတ္မႈန္႔၊ ဆား၊ ဆီအနည္းငယ္နဲ႔ သံပရာသီးတစ္လံုးေတာ့ လိုပါတယ္။ ၾကက္ဥကို အႏွစ္က်က္ေအာင္ မျပဳတ္ဘဲ ခပ္ေပ်ာ့ေပ်ာ့အေနအထားရေအာင္ ေရပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ၿပီး ရွာလကာရည္ ၃-၄စက္ေလာက္ ထည့္ၿပီး ျပဳတ္ပါတဲ့။ ေရေအးေအးထဲေျပာင္းထည့္ၿပီးမွာ အခြံခြာပါလို႔ မဟယ္လင္က ဆိုပါတယ္။

ၾကက္ဥအကာနဲ႔အႏွစ္ကို သက္သက္ဖယ္ၿပီးရင္ ဆံုထဲမွာ ခ်င္း၊ ငရုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ညက္ညက္ေလး ေထာင္ထားၿပီးမွ နံနံပင္နဲ႔ ဖက္ဖယ္ရြက္ကို ထည့္ေထာင္းရမယ္လို႔ ေျပာပါတယ္။ ၿပီးမွ ဆားနဲ႔ ၾကက္ဥအကာကို ထည့္၊ အရာသာမႈန္႔ထည့္ၿပီးမွ ၾကက္ဥအႏွစ္ကိုေထာင္းရမယ္၊ ေနာက္မွ ဆီစိမ္းေလးထည့္ေပးပါလို႔ နည္းလမ္းျပပါတယ္။

သံပုရာသီးညွစ္ၿပီးရင္ေတာ့ စိမ့္ၿပီးစပ္တဲ့ ကခ်င္ၾကက္ဥေထာင္းေလး ရပါၿပီ။ ကခ်င္ ၾကက္ဥေထာင္းက ခ်ဥ္ခ်ဥ္ စပ္စပ္ေလးမို႔ မိန္းကေလးေတြ ပိုႀကိဳက္ပါတယ္လို႔ ေျပာလာသူက သဲသဲပါ။ သံပုရာသီေလးညွစ္ၿပီး စားရတာ ပိုၿပီး အရသာထူးပါတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။

Kamayut Media

အျပည့္အစုံသုိ႔ »

သံပုရာ ၾကက္သားကင္ (ျပဳလုပ္နည္း)


ၾကက္သားကုိ သံပရာသီးရယ္၊ ပူစီနံနဲ႔ နံနံပင္ ႏိုင္းခ်င္းတုိ႔နဲ႔ႏွပ္ၿပီး ကင္တဲ့နည္းေလးပါ။
လြယ္လြယ္ေလးခ်က္လုိ႔ရတဲ့ ဟင္းျဖစ္သလုိ အရသာကလည္း ေကာင္းပါတယ္။

ခ်ဥ္စပ္ေမႊးေလးမို႔ ဒီလုိအုိက္စပ္စပ္ရာသီဥတုမွာ ခံတြင္းေတြ႕ေစမယ့္ ဟင္းတစ္ခြက္ပါ။

သံပရာၾကက္သားကင္
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
(၆ ေယာက္စာ)

ၾကက္သားေပါင္သား ၁၂ ခု
သံပရာသီး စားပြဲဇြန္း ၇ ဇြန္း
သံလြင္ဆီ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
င႐ုတ္သီးစိမ္း အရွည္ ၁ ေတာင့္
ပူစီနံအရြက္ ၁ စည္း (၂ ခြက္စာနီးပါး/ လက္တစ္ခုပ္စာ)
နံနံပင္ ၁ စည္း (၂ ခြက္စာနီးပါး/ လက္တစ္ခုပ္စာ)

ဟင္းပြဲျပင္ရန္အတြက္

သံပရာသီး ၃ လံုး
င႐ုတ္သီးစိမ္း အရွည္ ၂ေတာင့္

ျပင္ဆင္ပံု

ၾကက္သားေပါင္သားမ်ားကုိ ေရေဆး၊ အဆီမ်ားကုိ ျဖတ္ထုတ္ပါ။

ေနာက္ ေရေဆးၿပီး ေျခာက္ေအာင္ ေရစစ္ထားပါ။

ၿပီးလွ်င္ တစ္႐ွဴးစကၠဴျဖင့္ ေရေျခာက္ ေအာင္သုတ္ပါ။

ၾကက္သားမ်ားကုိ ႏွပ္ဖို႔အတြက္ င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ထက္ျခမ္းျခမ္း၊ အေစ့ထုတ္ကာ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းပါ။

ပူစီနံရြက္နဲ႔ နံနံပင္ (အ႐ိုးေရာ၊ အရြက္ပါ) ေပါင္းၿပီး ႏုပ္ႏုပ္လွီးကာထားပါ။

ေနာက္အားလုံးကုိေပါင္းၿပီး သံလြင္ဆီ၊ သံပရာရည္တုိ႔နဲ႔ ဖန္ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ ေရာနယ္ပါ။

အသားမ်ားကို ႏွပ္မယ္ဆုိလွ်င္ ဖန္ခြက္၊ ဖန္ဇလံုတို႔ကုိ သံုးပါက ပန္းကန္ခြက္မ်ားမွာ အနံ႔မ်ားစြဲၿပီး
က်န္မေနခဲ့ပါဘူး။

ၿပီးရင္ ၾကက္သားမ်ားကုိ ထည့္ကာ ႏွံ႔ေအာင္နယ္ၿပီး အနည္းဆံုး ၄ – ၅ နာရီမွ် ေရခဲေသတၱာထဲ
ထည့္ၿပီး ႏွပ္ထားပါ။

ၾကက္သားမ်ား အဆင္သင့္ျဖစ္ေလာက္ၿပီဆုိရင္ေတာ့ ေရခဲေသတၱာထဲမွထုတ္ၿပီး နာရီ၀က္ေလာက္
အျပင္မွာထားၿပီးမွ ကင္ပါ။

အကင္ဒယ္ျပားကုိ မီးဖုိေပၚမွာတင္ကာ မီးျပင္းျပင္းျဖင့္ အပူေပးပါ။

ဒယ္ျပားပူလာၿပီဆုိရင္ ႏွပ္ထားတဲ့ၾကက္သားမ်ားကုိ ကင္ပါ။ အသားဘက္ကုိ အရင္ဆံုး ေမွာက္ၿပီး
ကင္ပါ။

အသားမ်ား အေပၚယံက်က္သြားမွ တစ္ဖက္သုိ႔လွန္ၿပီး ဆက္ကင္ပါ။

တစ္ခါ ေမွာက္ထားတဲ့ဘက္မွ အသားမ်ား အေပၚယံက်က္သြားၿပီဆုိရင္ တျခားတစ္ဖက္သုိ႔ လွန္ပါ။

ေနာက္ၿပီး ကင္ေနစဥ္အတြင္း အေပၚဘက္ျခမ္းကုိ ဆီေလးသုတ္သုတ္ေပးပါ။

ဒါမွ ၾကက္သားအသားမ်ား ေျခာက္မသြားမွာျဖစ္ပါတယ္။

ၾကက္သားမ်ားကုိ မၾကာခဏ လွည့္ေပးၿပီး ၾကက္ေပါင္ အထဲထိ က်က္တဲ့အထိကင္ပါ။

ၾကက္သားက်က္မက်က္ကို စမ္းဖုိ႔အတြက္ ဓားဦးခြ်န္ေလးကုိ ထုိးထည့္ၿပီး ဆြဲထုတ္ၾကည့္ပါ။

ဓားထုိးထည့္ရတာလြယ္ၿပီး ဓားဦးမွာ ဘာမွကပ္မေနေတာ့ဘူးဆုိရင္ ၾကက္သားက်က္ေလာက္
ပါၿပီ။

ေနာက္ၿပီး ၾကက္သားမ်ားကုိ အကင္ဒယ္ျပားေပၚမွ ပန္းကန္ျပားေပၚေျပာင္းကာ အလူမီနီယံအျပား
နဲ႔ လံုေအာင္အုပ္ထားပါ။

အနည္းဆံုး ၁၀ မိနစ္ေလာက္ ေစာင့္ပါ။

အသားမ်ား အပူရွိန္ေၾကာင့္ တျဖည္းျဖည္းက်က္သြားပါလိမ့္မယ္။

ေနာက္ၿပီး အထဲကအသားမ်ားလည္း ေျခာက္ကပ္သြားမွာ မဟုတ္ေတာ့ပါဘူး။

သူ႔ကုိ သံပရာသီးစိတ္ေလးေတြ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္းေလးေတြ ပါးပါးလွီးထားတာနဲ႔ တည္ခင္းႏုိင္ပါၿပီ။

ထမင္းနဲ႔ စားစား၊ အေနာက္တုိင္းဆန္ဆန္ အရြက္အသုပ္ေလးေတြနဲ႔ စားစား ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သလုိ
သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါတယ္။

အီတလီစတုိင္ ေႏြရာသီစာထမင္းသုပ္

အသီးအရြက္စိမ္းမ်ားနဲ႔ သံလြင္သီးခ်ဥ္ခ်ဥ္ရယ္၊ balsamic vinaigrette dressing ရယ္က ေန႔စဥ္
စားေနတဲ့ထမင္းကုိ တစ္မူထူးျခားေစမွာပါ။

ေနာက္ၿပီး သူ႔ကုိ တျခားအသားကင္ေတြ၊ အသားဟင္းေတြနဲ႔လည္း တဲြစားလုိ႔ရပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
(၆ ေယာက္စာ)

ထမင္း (ခ်က္ၿပီးသား) ၃ ခြက္
ခဲထားေသာပဲစိမ္းလံုး ၁ ခြက္
ဘုိစားပဲ ၁၀၀ ဂရမ္
ကၫြတ္ ၁ စည္း
ၾကက္သြန္နီဥေသး ၁ လံုး
သံလြင္သီး ၁ ခြက္ (အေစ့ထုတ္ၿပီးသား)
အီတာလ်ံ basil (သို႔) Asian basil ၁၂ ရြက္ေလာက္

Dressing အတြက္

ၾကက္သြန္ျဖဴ ၁ ႁမႊာ (ညက္ညက္ေထာင္း/ညႇစ္လ်က္)
သံလြင္ဆီ ၁/၂ ခြက္
Balsamic vinegar ၁/၄ ခြက္
သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း
င႐ုတ္ေကာင္း အနက္မႈန္႔နဲ႔ ဆား အနည္းငယ္ (အရသာအတြက္)

ျပင္ဆင္ပံု

Dressing အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးကုိ ဖန္ပုလင္းအေသး တစ္လံုးထဲထည့္ကာ
အဖံုးပိတ္ၿပီး ခပ္နာနာေလးလႈပ္ေပးပါ။ ၿပီးရင္ ခဏသိမ္းထားပါ။

ခဲထားတဲ့ ပဲစိမ္းလံုးမ်ားကုိ အခန္းအပူခိ်န္ျဖင့္ အရည္ေဖ်ာ္ပါ။

ၿပီးရင္ ပဲစိမ္းလံုး၊ ဘုိစားပဲနဲ႔ ကၫြတ္မ်ားကို ေရေႏြးေဖ်ာပါ။

အုိးတစ္လံုးထဲမွာ ေရေႏြးအုိးတည္ကာ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္းထည့္ၿပီး ေရဆူလာသည္
အထိ တည္ထားပါ။

ၿပီးရင္ ပဲစိမ္းလံုး၊ ဘုိစားပဲနဲ႔ ကၫြတ္မ်ားကုိ တစ္လွည့္စီ ေရေႏြးေဖ်ာၿပီး က်က္ရင္ ေရခဲေရထဲသို႔
ခ်က္ခ်င္းထည့္ကာ အပူမ်ား ခ်က္ခ်င္း ေလ်ာ့က်ေစရန္ စိမ္ထားပါ။

ဒါမွ အစိမ္းေရာင္ မေပ်ာက္သြားမွာျဖစ္ပါတယ္။

ေနာက္ ေရစင္ေအာင္စစ္ပါ။

စားကာနီးရင္ ထမင္းမ်ားကုိ ပန္းကန္ႀကီးႀကီး တစ္ခုထဲထည့္၊ အသီးအရြက္မ်ားထည့္၊ သံလြင္သီး
ကုိထည့္ကာ dressing ဆမ္းၿပီး ႏွံ႔ေအာင္နယ္ပါ။

Myanmar Times

အျပည့္အစုံသုိ႔ »

ဆီထမင္းႏွင့္ငါးသလဲထိုးေၾကာ္




ဆီထမင္း

ေကာက္ၫႇင္းဆန္ ႏို႕ဆီဗူး ၁ ဗူးကို ေရေဆးကာ မိနစ္ ၂၀ ေလာက္ေရစိမ္ထားျပီး ေရျပန္စစ္ထားပါ။ေရစိမ္ထားလွ်င္ ဆီထမင္းထိုးတဲ႔အခါ ေကာက္ၫႇင္းျမန္ျမန္က်က္ပါတယ္။ ဆီထမင္းထိုးမည္႔ ဒယ္အိုးထဲတြင္ ဆီ ၂ က်ပ္ ခြဲသားခန္႕ထည္႔၍ ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ၅ လုံးကို နႏြင္းအသင့္အတင့္တို႕ ျဖင့္ေၾကာ္ပါ။ၾကက္သြန္နီမ်ား ရဲျပီးေရႊေရာင္သမ္းလာပါက သုံးပံု ႏွစ္ပံုကို ခတ္ယူ၍ ဆီစစ္ထားပါ။ က်န္ၾကက္သြန္နီေၾကာ္မ်ား ထဲသို႕ ေရစစ္ထားေသာ ေကာက္ၫႇင္းဆန္မ်ားႏွင့္ဆားအနည္းငယ္ထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ။ေရေႏြးကို ေကာက္ၫႇင္းဆန္မျမဳတ္တျမဳတ္ထည္႔ကာ ေမႊျပီး အဖုံးအုပ္ထားပါ။ေရမ်ားကုန္သြားျပီး ေကာက္ၫႇင္းဆန္မာေနေသးလွ်င္ ေရေႏြးနည္းနည္းေလးေလာက္ပဲ ထည္႔ျပီးေမႊေပးပါ။ေရခန္းျပီး ေကာက္ၫႇင္းအေနေတာ္ျဖစ္လွ်င္ ခ်ိဳးကပ္ေနေသာ ေအာက္ဖက္ကို အထက္သို႕ လွန္ေပးပါ။ ေမႊးပ်ံ႕ျပီးအရသာရွိေသာ ဆီထမင္းေလးကို ၾကက္သြန္နီေၾကာ္၊ႏွမ္းေထာင္း၊ငါးသလဲထိုးေၾကာ္ တို႕ႏွင့္ တြဲဖက္၍ သုံးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္ရွင္။

ငါးသလဲထိုးေၾကာ္

ငါးသလဲထိုးမ်ားကို ဆား(သို႔)ျပာႏွင့္ပြတ္ျပီး ေရစင္ေအာင္ ေဆး၍ ဆား၊နႏြင္း တို႕ျဖင့္နယ္ကာ ဆီပူပူထဲတြင္ မီးအေနေတာ္ျဖင့္ ႂကြပ္ေနေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ။ အရသာရွိေသာ ငါးသလဲထိုးေၾကာ္ေလးကို ၾကက္သြန္နီေၾကာ္၊ ဆီထမင္းေလးပူပူေလးႏွင့္ တြဲဖက္၍ သုံးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္ရွင္။
ေဒၚပု လက္ရာ

အျပည့္အစုံသုိ႔ »

ကင္မ္ခ်ီ...ကင္မ္ခ်ီေနၾကတဲ့ သူငယ္ခ်င္းေတြအတြက္ပါ


၁။ အရင္ဆုံး မုန္ညွင္းျဖဴရြက္ေတြကို တစ္ရြက္ခ်င္းခြာ၊ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ဆားမ်ားမ်ားထည့္ေဖ်ာ္ထားတဲ့ ဆားရည္ထဲ ၆နာရီေလာက္ စိမ္ထားပါ။

၂။ ပန္းသီးကိုပါးပါးလွီး၊ ငရုတ္သီးစိမ္းကို ပါးပါးလွီး၊ မုန္လာဥနီကို ျခစ္ထား၊ ဂ်င္းနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ညက္ေအာင္ေထာင္းထား၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ကို အပိုင္းေလးေတြျဖတ္ထားပါ။

၃။ မုန္ညင္းရြက္ေတြကို ေရစစ္ျပီး အထက္ပါ အဆာပလာေတြထည့္၊ ငရုတ္သီးအေရာင္တင္မႈန္႔ စားလိုသေလာက္ အစပ္ အေနေတာ္ထည့္၊ ငံျပာရည္ထည့္၊ ဆားနဲ႔ သၾကား အနည္းငယ္ထည့္ျပီး သမေအာင္ နယ္ပါ။

၄။ သမျပီဆိုရင္ တစ္လႊာခ်င္းစီ အရြက္နဲ႔ အဆာမွ်ေအာင္ ဗူးထဲထည့္ ၂၄နာရီ အျပင္မွာထား (ေအးတဲ့ ေဒသမွာဆို ရက္ပိုျပီး ၾကာၾကာထားရပါတယ္။)၊ ေနာက္ေန႔က်ရင္ ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သိမ္းျပီး စားခါနီးမွ ထုတ္ထုတ္ျပီး အိမ္လုပ္ ကင္မ္ခ်ီကို စားလို႔ ရပါျပီ။ တစ္ခ်ဳိ႕ကလည္း ကင္မ္ခ်ီကို လုပ္ျပီးျပီးခ်င္း စားၾကပါတယ္။ ဆားရည္စိမ္ထားေတာ့ မုန္လာရြက္က အစိမ္းနဲ႔ မတူေတာ့ဘဲ ကၽြတ္ဆတ္ဆတ္နဲ႔ စားေကာင္းပါတယ္။

credit<<snowrecipe<<thanks

အျပည့္အစုံသုိ႔ »

ခရမ္းသီးႏွပ္ ခ်ဳိခ်ဳိေလး


ခရမ္းသီးႏွပ္

မာမာ ဒီေန့႕ေတာ့ ခရမ္းသီးကိုအခ်ဳိေလးႏွပ္ပါတယ္ ငပိတို႕စရာေလးနဲ႕တြဲျပီးစားၾကမွာမို႕ ထမင္းကေတာ့မိန္အံုးမွာပါ ဒီေန႕ေတာ့ထမင္းကို အရင္ရက္ထက္ ပိုျပီးေတာ့ ခ်က္ထားပါတယ္ အိမ္လာလည္ျပီး ထမင္းစားခ်င္သူမ်ားကိုလည္း ဟင္းမေကာင္းေပမဲ့ အိမ္လည္ေခၚပါတယ္ေ နာ္ လာလည္လဲ့ပါ။
မာမာဒီေန႕ခ်က္တဲ႕ဟင္းေလးက ႐ိုး႐ိုးေလးနဲ႕စားလို႕ေကာင္းတဲ့ဟင္းေလးပါ ထမင္းကို အိုက္တင္အျပည့္နဲ႕ စတိုင္ထုတ္ကာ မစားတတ္ သူမို႕ ဇလံုထဲထမင္းထဲ့ငပိရည္ကိုင႐ုတ္သီးမွဳန္႕မ်ားမ်ားနဲ႕ေဖ်ာ္ျပီး ခရမ္းသီးႏွပ္နဲ႕နယ္ျပီးစားပါမယ္။
ခရမ္းသီးကႏွပ္ရတာလြယ္ပါတယ္ ခရမ္းသီးကို အညွာျဖတ္ျပီး ထက္ျခမ္းခြဲကြာ ေရဆယ္မိနစ္ေလာက္စိမ္ထားပါ ျပီးမွေရစစ္ျပီးႏွပ္မဲ့အိုး ထဲထည့္ကာ င႐ုတ္သီး ၾကက္သြန္အျဖဴ အနီတို႕ကို ညက္ေအာင္ေထာင္းျပီး ခရမ္းသီးနဲ႕နယ္ေပးပါ  ပုဇြန္ကိုႏွစ္သက္သေလာက္ထည့္ပါ ဆားႏွင့္နႏြင္းမွဳန္႕ အရသာမွဳန္႕ ဆီတို႕ထည့္ျပီး နယ္ေပးပါ အားလံုးျပီးသြားပါက ေရအနည္းငယ္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ ခရမ္းသီးကနူးလြယ္ေ သာေၾကာင့္ ေရအမ်ားႀကီး တခါထည္း ထည့္စရာမလိုပါ။
ေရနဲနဲခမ္းလာပါက ခရမ္းသီးနဴးမနဴးၾကည့္ေပးပါ မနဴးေသးပါက ေရထပ္ထည့္ျပီးတည္ေပးပါ ခရမ္းသီးနဴးပါက ဆီက်န္ေရက်န္ေလးခ် လိုက္ရင္ရပါျပီ။

အျပည့္အစုံသုိ႔ »

သၾကၤန္ အထူးစားဖြယ္တစ္ရပ္ (သၾကၤန္ထမင္း)


သၾကၤန္ အထူးစားဖြယ္ျဖစ္တဲ႔ သၾကၤန္ထမင္းရဲ႕ မူလကေတာ႔ မြန္ျပည္နယ္ပါပဲ။ ျမန္မာတို႔ရဲ႕ ႏွစ္ကူး သၾကၤန္တြင္းမွာပဲ လုပ္စားၾကတဲ႔ အထူးစားဖြယ္တစ္ရပ္ေပါ႔။ အထူးျပင္ဆင္ထားတဲ႔ ထမင္း၊ ၾကက္သြန္ ေရာေၾကာ္ထားတဲ႔ ငါးေျခာက္ေထာင္းေၾကာ္ ႐ြ႐ြေလး နဲ႔ သရက္သီး အစိမ္းသုတ္ တို႔ပါ၀င္ပါတယ္။ သၾကၤန္တြင္းမွာ ႐ိုးရာဓေလ႔အရ ခ်က္ျပဳတ္စားၾကတဲ႔အတြက္ သၾကၤန္ထမင္းလို႔ေခၚပါတယ္။ တမူထူးျခားတဲ႔ ထမင္းခ်က္နည္းလဲ႐ွိပါတယ္။ စာဖတ္သူေတြအတြက္ ခ်က္ျပဳတ္နည္းကို ေ၀ငွေပးဖို႔ ဆႏၵ႐ွိပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ဆန္ - ႏို႔ဆီဗူး ၂လံုး

ငါးေျခာက္ ၁ေပါင္

ဆီ ၁၀ေအာင္စ

ၾကက္သြန္ျဖဴ အနည္းငယ္

ႏွမ္း စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း

ငံျပာရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း

ပုဇြန္ေျခာက္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း (သို႔) ၃ဇြန္း

သရက္သီးစိမ္း ၃လံုး

စႏၵကူးစ အနည္းငယ္

ပ်ားဖေယာင္း ခ်ပ္ အနည္းငယ္

ဆန္ကို ေဆးပါ။ အိုးထဲထည္႔ၿပီး ေရျဖည္႔ၿပီး တည္ပါ။ ေရဆူလို႔ ထမင္းက်က္ရင္ ေရစစ္ပါ။ အဲ႔ဒီ႔ေနာက္ ေရထပ္ထည္႔ၿပီး ေရစစ္တာကို ႏွစ္ႀကိမ္လုပ္ပါ။ ကစီဓာတ္ထြက္ၿပီး မြသြားေအာင္ ျဖစ္ပါတယ္။ ႏွစ္ႀကိမ္ ေရစစ္ၿပီး ရင္ အေအးခံပါ။

အိုးတစ္လံုးကို မီးေသြးေငြ႔ေငြ႕ေပၚတင္ၿပီး စႏၵကူးစ နဲ႔ ပ်ားဖေယာင္းခ်ပ္မ်ား ထည္႔ပါ။ ခဏတည္ၿပီးၿပီဆိုရင္ ထမင္းကို ေရာထည္႔ၿပီး ေသာက္ေရေလာင္းထည္႔ပါ။ တခ်ိဳ႕က အိုးထဲကို ထမင္းနဲ႔ေရ ေလာင္းမထည္႔ခင္မွာ အိုးကို အ၀တ္စနဲ႔ပိတ္ပါေသးတယ္။ စႏၵကူးနဲ႔ ပ်ားဖေယာင္းရဲ႕ ရနံ႔ထြက္မသြားေအာင္ေပါ႔။ ၿပီးရင္ေတာ႔ ပန္းကန္ထဲထည္႕ၿပီး သံုးေဆာင္ဖို႕အသင္႔ပါပဲ။ တခ်ိဳ႕က ထမင္းပန္းကန္ထဲက ေရေပၚမွာ စံပယ္ပြင္႔ေတြနဲ႔ အလွဆင္တာမ်ိဳး႐ွိပါတယ္။ ရနံ႔ထပ္ေပါင္းတာလည္း ျဖစ္ပါတယ္။

တြဲဖက္ စားဖြယ္မ်ား

ငါးေျခာက္ေထာင္းေၾကာ္

ငါးေျခာက္ကို ႏူးတဲ႔အထိ ျပဳတ္ပါ။ အ႐ိုးႏႊင္၊ အသားထြင္ၿပီး ေထာင္းဆံု (သို႔) က်ည္ေပြ႔နဲ႔ေထာင္းပါ။ ဆီတစ္၀က္ကို ၾကက္သြန္ျဖဴ ခပ္ကြဲကြဲထုၿပီး ဆီသတ္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ က်က္ရင္ ငါးေျခာက္ေထာင္းကို ထည္႔ၿပီး ရဲလာတဲ႔အထိ ေၾကာ္ပါ။ ၾကက္သြန္နီ ၈လံုးကို လွီးၿပီး ႐ြေအာင္ေၾကာ္ပါ။ က်န္တဲ႔ ၾကက္သြန္နီတစ္၀က္ကိုေတာ႔ သရက္သီးစိမ္း သုတ္အတြက္ ခ်န္ၿပီး တစ္၀က္ကို ငါးေျခာက္ေထာင္းေၾကာ္နဲ႔ ေရာပါ။

သရက္သီးသုတ္

သရက္သီးကို လွီးၿပီး ျခစ္နဲ႔ျခစ္ပါ။ ေရေဆးၿပီး စစ္ထားပါ။ ၾကက္သြန္နီ အစိမ္းနဲ႔ ျငဳပ္သီးစိမ္းကို ပါးပါးလွီးပါ။ ပန္းကန္လံုးထဲထည႔ၿပီး သရက္သီး၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ႏွမ္းေလွာ္၊ ပုဇြန္ေျခာက္မႈန္႔၊ ငံျပာရည္ တို႔ကို ေရာသုတ္ပါ။ စားသံုးမယ္႔ ပန္းကန္ထဲထည္႔ၿပီး အေပၚကေန ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ ျဖဴးပါ။

Trend Myanmar

အျပည့္အစုံသုိ႔ »

ၾကက္ေပါင္သား အခ်ဳိခ်က္


ဒီေန႕ခ်က္ျဖစ္တဲ့ ၾကက္ေပါင္သား အခ်ဳိခ်က္ေလးပါ ဟင္းအစပ္မစားသူေတြအတြက္ အဆင္ေျပေစတဲ႕ဟင္း တစ္မယ္ပါ  ၾကက္ေပါင္သားကိုအ႐ိုးဖယ္လိုက္ျပီး အသားကိုအေနေတာ္ေလးေတြတံုးကာ အရသာနယ္ျပီး ခ်က္ထားတာမို႕စားလို႕ေကာင္းပါတယ္ ခ်က္ပံုခ်က္နည္းေလးက ႐ိုး႐ိုးေလးမို႕ မည္သူမဆိုခ်က္နိုင္တဲ့ ဟင္းေလးပါ။
ပါ၀င္တာေလးေတြကေတာ့

အရိုးထြင္ျပီးအေနေတာ္လွီးထားေသာၾကက္ေပါင္  - 500g
ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုႏွစ္ပံု
အရသာမွဳန္႕  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
ပဲငံျပာရည္အေနာက္ရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
ဆီ ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာခ်င္း လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာၾကက္သြန္ျဖဴ သံုးမႊာ
ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာစပါးလင္ တစ္လက္မခြဲသာသာ
ေလးစိတ္စိတ္ထားေသာ ၾကက္သြန္နီ  အေနေတာ္ တစ္ဥ
ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာၾကက္သြန္နီ တစ္စိတ္

ခ်က္ျပဳပ္နည္း
ဆီကိုမီးအပူေပးပါ
ၾကက္သားကို ဆား အရသာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕မခ်က္ခင္ႀကိဳျပီးနယ္ေပးထားပါ
ဆီပူလာပါက ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ နီ ခ်င္း စပါးလင္တို႕ကိုေမႊးလာေအာင္ဆီသတ္ပါ
ၾကက္သားကိုထဲ့ျပီး မာလာတဲ့ထိဆီဆက္ျပီးသတ္ေပးပါ
ၾကက္သားမာလာပါက ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ျပီး တည္ေပးပါ
ၾကက္သားႏူးလာပါက ေရမခမ္းခင္ပဲငံျပာရည္ႏွင့္ေလးစိတ္စိတ္ထားေသာ ၾကက္သြန္နီတို႕ကိုထည့္ေပးပါ
ေရခမ္းျပီးဆီျပန္ပါက ၾကက္သားအခ်ဳိခ်က္ ေမႊးေမႊးေလးရပါျပီ
အရသာျမည္းျပီး မီးပိတ္နိူင္ပါျပီ။

စိတ္ဝင္စားစရာ မာမာရဲ႔ ဝါသနာမ်ား

အျပည့္အစုံသုိ႔ »