ငါးဖယ္ဆီျပန္၊ ၾကက္သား မရမ္းသီးေျခာက္ ခ်ဥ္စပ္ဟင္း၊ ပဲနီေလးဟင္းခ်ိဳ၊ ကၫႊတ္ေၾကာ္၊ ပဲပုပ္ေထာင္းႏွင့္ တို႔စရာ (ျပဳလုပ္နည္း)
ပုိ႔စ္တင္ခ်ိန္
-
2/28/2014 10:42:00 AM
ငါးဖယ္ဆီျပန္
ငါးဖယ္ကိုု ဆား၊ၾကက္သားမႈန့္၊နႏြင္းမႈန့္ အနည္းငယ္တိုု့ျဖင့္ေရာနယ္ျပီး ညက္ေအာင္ေထာင္းထားေသာဂ်င္း၊ၾကက္သြန္ျဖဴ တိုု့နွင့္အတူ ငါးဖယ္ကိုု အနည္းငယ္မာသည္ အထိေထာင္းကာ သင့္ရံုုအျပားေလးမ်ားျပဳလုုပ္ျပီး ေၾကာ္ထားပါ။ ထိုုေနာက္ညက္ေအာင္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊စပါးလင္၊ဂ်င္းႏွင့္ ငရုုတ္သီးေျခာက္ တိုု့ကိုု အိုုးထဲသိုု့ ဆီသင့္ရံုုထည့္ကာ နႏြင္းမႈန့္ အနည္းငယ္ျဖင့္ ဆီသတ္ပါ။ ၾကက္သြန္ေၾကာ္နံ႕ ေမႊးလာပါက ပါးပါးလွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ထည္႔ ျပီးေမႊေပးပါ။ျပီးလွ်င္ငါးပိစိမ္းစားအနည္းငယ္ကို အရည္ေဖ်ာ္ျပီး ထည္႔ပါ။ ငါးပိနံ႕ ေျပာက္ျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေၾကလာလွ်င္ ေၾကာ္ထားေသာ ငါးဖယ္မ်ားကိုုထည့္ျပီးေမႊေပးပါ။ ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ ဆီျပန္လာသည္ အထိတည္ထားပါ။ဆီျပန္လာပါက အေပါ့၊အငံ ျမည္းကာ နံနံပင္ ႏွင့္ငရုုတ္သီးစိမ္းအုုပ္ကာ ငါးဖယ္ဆီျပန္ဟင္းေလး သံုုးေဆာင္လို႕ ရပါျပီရွင္။
ၾကက္သားမရမ္းသီးေျခာက္ ခ်ဥ္စပ္ဟင္း
ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အတုံးေလးေတြတုံးပါ။ျပီးလွ်င္ ဆား၊အသားမႈန့္၊နႏြင္းမႈန္႔ တိုု့ျဖင့္ ေရာနယ္ကာ နာရီဝက္ခန့္ႏွပ္ထားပါ။ ထိုုေနာက္ညက္ေအာင္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္ နီ၊ဂ်င္းႏွင့္ ငရုုတ္သီးစိမ္း တိုု့ကိုု အိုုးထဲသိုု႕ ဆီသင့္ရံုုထည့္ကာ နႏြင္းအနည္းငယ္ျဖင့္ ဆီသတ္ပါ။
ၾကက္သြန္ေၾကာ္နံ႕ ေမႊးျပီးေရႊေရာင္သန္းလာပါက ငရုတ္သီးအေရာင္တင္မႈန္႕ အနည္းငယ္ထည္႔ျပီး ေမႊကာ၊ ငါးပိစိမ္းစားအနည္းငယ္ကို အရည္ေဖ်ာ္၍ ထည္႔ပါ။ ငါးပိနံ႕ ေျပာက္ျပီးမွ လုံးထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကိုု ထည့္ျပီးေမႊကာ အဖုံးအုပ္ထားပါ။
ဟင္းအိုးပြက္ပြက္ဆူလာလွ်င္ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္၍ စိမ္ထားေသာ မရမ္သီးေျခာက္အနည္းငယ္ကို ထည္႕ ျပီးတည္ထားပါ။ မၾကာခဏ အဖုံးဖြင့္၍ ေမႊေမႊေပးပါ။ေရမ်ား ပြက္ပြက္ဆူလာလွ်င္ အသားႏူးမႏူးျမည္းၾကည့္ျပီး မႏူးေသးပါက ေရအနည္းငယ္ ထည္႔ ျပီးထပ္တည္ထားပါ။အသားမ်ားႏူးျပီး ဆီျပန္လာလွ်င္ အေပါ့အငံျမည္းၾကည့္ျပီး ၾကက္သားမရမ္းသီးေျခာက္ ခ်ဥ္စပ္ဟင္းေလး သံုုးေဆာင္လို႕ ရပါျပီရွင္။
ကညြတ္ေၾကာ္
ကညြတ္ အရင္းပိုင္းအရင့္ေနရာမ်ားကို လွီးထုတ္ျပစ္ျပီး အဖူးေနရာမွလြဲ၍ က်န္ေနရာမ်ားအား ဓားျပားအသာ႐ိုက္ကာ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သလို အရြယ္ေလးေတြ ပိုင္းလွ်က္ ေရစင္ေအာင္ေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ပုစြန္ေျခာက္မ်ားကို မညက္တညတ္ ေရာျပီးေထာင္းထားပါ။ ဒယ္အိုးထဲတြင္ ဆီအနည္းငယ္ထည္႔၍ ဆီပူလာလွ်င္ မညက္တညက္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ပုစြန္ေျခာက္မ်ားကို ထည္႔ျပီးဆီသတ္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ားအနည္းငယ္ႏြမ္းလာလွ်င္ ကညြတ္မ်ားႏွင့္ဆား အနည္းငယ္ကိုထည္႔ျပီး ေမႊေပးပါ။ ကညြတ္မ်ား အစိမ္းေရာင္မပ်က္ အႏူးမလြန္ခင္ ခ႐ုဆီအသင့္အတင့္ထည္႔ျပီး အေပါ့အငံျမည္းကာ အရသာေကာင္းမြန္ေသာ ကညြတ္ေၾကာ္ေမႊးေမႊးေလး သုံးေဆာင္လို႕ ရပါျပီရွင္။
ပဲပုပ္ေထာင္း
ပဲပုပ္ေထာင္းရန္အတြက္ ပဲပုပ္ေျခာက္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း တို႔ကို ၅ မိနစ္ေလာက္ မီးကင္ေပးပါ။ မတူးေအာင္မီးကင္ၿပီး အားလံုးကို ဆားအနည္းငယ္ထည့္ကာ ညတ္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ။ အားလံုးညတ္ၿပီးႏွံ႔သြားၿပီဆိုလွ်င္ ေမႊးၿပီး အရသာေကာင္းမြန္ေသာ ပဲပုပ္ေထာင္းေလး သုံးေဆာင္လို႔ ရပါၿပီရွင္။ အခ်ဥ္ႀကိဳက္လွ်င္ သံပုရည္ၫွစ္ကာ သံုးေဆာင္လို႔ ရပါတယ္ရွင္။
ေဒၚပု လက္ရာ
